iPhone 12和小米11 Ultra都是目前市场上非常受欢迎的手机，它们在拍照方面都有着出色的表现。然而，要确定哪个手机的拍照更好，需要考虑以下几个因素：
1. 硬件规格：iPhone 12采用了1200万像素的双摄像头系统，而小米11 Ultra则采用了5000万像素的三摄像头系统。从像素数量上来看，小米11 Ultra具有更高的像素密度，可能在细节捕捉方面更出色。
2. 传感器和镜头：除了像素数量，传感器和镜头的质量也会影响拍照效果。iPhone 12使用了苹果自家研发的传感器和镜头，而小米11 Ultra则采用了三星的传感器和镜头。这两个品牌在相机技术方面都有着良好的声誉，因此在这方面的差异可能不太明显。
3. 软件优化：除了硬件，软件优化也是决定拍照效果的重要因素。苹果一直以来都在拍照算法方面做得非常出色，其智能HDR和夜景模式等功能都备受好评。小米也在最新的MIUI系统中加入了许多拍照功能和优化，例如AI场景识别和超级夜景模式等。因此，两款手机在软件优化方面可能会有一些差异。
综上所述，虽然小米11 Ultra在像素数量上更高，但是iPhone 12在拍照算法和软件优化方面一直以来都表现出色。因此，无法简单地说哪个手机的拍照更好，最终的选择可能取决于个人对于拍照效果的偏好和使用习惯。建议您可以根据自己的需求和预算，仔细比较两款手机的拍照样张和评测，以便做出更明智的选择。
